Праліне: Арэшкі абсмажыць і пасекчы, перакласці ў сатэйнік, дадаць цукар і, памешваючы, давесці да карамелі бурштынавага колеру. Выліць карамель з арэшкамі на сіліконавы кілімок, даць застыць. Дробна пасечаны шакалад падпаліць на вадзяной лазні. Праліне здрабніць у дробку, заліць распаленым шакаладам і прыбраць у маразільнік.

Вішнёвы МУС: Вішню размарозіць і пюрировать блендеров. Жэлацін замачыць у халоднай вадзе і даць яму набухнуть. Нагрэць вішнёвае пюрэ да 80С, зняць з агню і растварыць у ім жэлацін. Сліўкі ўзбіць да мяккіх пікаў Прыгатаваць італьянскую меренгу: ваду з цукрам нагрэць да 116 с.пакуль цукар з вадой разаграваюцца, пачаць ўзбіваць бялкі на сярэдняй хуткасны пены. Тонкім струменьчыкам уліць сіроп ць ўзбіваць вавёркі і ўзбіваць датуль, пакуль маса не стане шчыльнай, глянцавай і бліскучай. Змяшаць вішнёвае пюрэ з мернгі, акуратна ўвесці ўзбітыя сліўкі. Борцікі раздымнай формы пракласці ацетатной плёнкай (калі форма сіліконавая, торт варта збіраць "ўніз галавой"). На дно формы выкласці бісквіт Дакуаз, выліць трохі муса, прыбраць у маразілку на 15 хвілін. Праліне з шакаладам здрабніць у дробку, дастаць торт з маразілкі і выкласці пласт хрумсткага праліне, такога ж дыяметра, што і бісквіт. Выліць зверху пакінуты МУС і прыбраць у маразільнік на 2 гадзіны.

Глазура: Жэлацін варта падрыхтаваць у адпаведнасці з указаннямі на пакаванні. Ліставай жэлацін замачыць у халоднай вадзе на 5-7 хвілін, затым вадкасць адціснуць. Белы шакалад разламаць на кавалачкі, падпаліць на вадзяной лазні. У невялікую рондальчык уліць малако і вяршкі. Давесці да кіпення і зняць з пліты. Дадаць падрыхтаваны жэлацін і распалены шакалад. Глазуру варта перашкаджаць павольнымі рухамі ў адзін бок, каб не было бурбалак. На гэтым этапе дадаць фарбавальнік. Масу змешваць да поўнай аднастайнасці. Астудзіць да стану згушчанага малака. Астуджаны торт паставіць на краты або падстаўку, пад якую трэба ўсталяваць бляху або талерку для сцякання глазуры. Торт паліць глазурай, нічым не разраўноўваючы. Глазуру павінна расцячыся сама. Ўпрыгожыць ружай з бурачных чыпсаў. Буракі нарэзаць тонкімі слайсе, прысыпаць цукровай пудрай і прасушыць у духоўцы. Смачна есці!