Мусака па-грэцку

Мусака з'яўляецца візітнай карткай нацыянальнай грэцкай кухні. Гэта страва вельмі распаўсюджана на Балканах і ўсходзе. І ўсе, хто падарожнічаў па гэтай дзіўнай сонечнай краіне, несумненна, спрабавалі мусаку па-грэцку з баклажанамі.

Характэрны пікантны густ таматаў, баклажан, часныку і мясной фаршу дорыць цяперашні гастранамічнае задавальненне. Дзякуючы агародніннай сумесі ад ТМ 4 сезону, падрыхтоўка сытнага і духмянага стравы зойме ўсяго некалькі хвілін.

Традыцыйна, у агароднінную сумесь з таматаў і баклажан пластамі дадаецца ялавічны або барановы фарш. Мы прапануем пакрокавы рэцэпт мусакі па-грэцку з баклажанамі, які вам дазволіць прыгатаваць гэта паўднёвае страва ў хатніх умовах.

Спалучэнне свежай гародніны, мяса, спецый і пармезану і робяць мусаку па-Грэцку па-асабліваму пяшчотным і вострым стравай. Рэцэпт мусакі па-грэцку з баклажанамі папоўніць вашу калекцыю хатніх гастранамічных ласункаў і зойме годнае месца сярод страў правільнага і здаровага харчавання.

Спосаб падрыхтоўкі

Баклажаны загадзя размарозіць. На распаленай патэльні з даданнем аліўкавага алею абсмажыць фарш. Дадаць да фаршу лук і здробнены часнык. У самым канцы дадаць таматавую пасту. На асобнай патэльні з невялікай колькасцю аліўкавага алею абсмажыць замарожаную сумесь Мусака на працягу 8 хвілін, да гатоўнасці.

Прыгатаваць соус: У сатэйнік растапіць масла, дадаць муку і абсмажыць, памешваючы, на працягу 2-3 хвілін. У гэтую сумесь па ледзь-ледзь уліць малако, стала памешваючы яго лапаткай. Пасаліць, зменшыць агонь і кіпяціць на працягу 5 хвілін. Паперчыць і ўсыпаць дробку мушкатовага арэха. Ідэальны соус павінен у выніку стаць аднастайным, без камячкоў.

Форму вышмараваць сметанковым алеем, дно выкласці баклажанамі, затым фарш, зверху сумесь "Мусака". Памідор нарэзаць кольцамі і выкласці зверху. Заліць мусаку соусам, выкласці зверху лустачкі мацарэлы, пасыпаць пармезаном і выпякаць у духоўцы 30-40 хвілін да адукацыі румянай скарыначкі. Для таго, каб нарэзаць роўнымі парцыённымі квадратамі, мусаку неабходна астудзіць, але для тых, хто не можа чакаць – гэта страва, якое выдатна як у халодным, так і ў гарачым выглядзе.

Грэцкая мусака