Качыныя ножкі са калючая чатни і бульбай па-вясковаму

Разагрэць духоўку да 180 градусаў. У ступцы змяшаць 1 чайную лыжку мушкатовага арэха, соль, перац і маяран. Расцерці песцікам, змяшаць з мёдам і нацерці ножкі. Качыныя ножкі выкласці ў форму, абкласці галінкамі размарына, накрыць фальгой і паставіць у духоўку на 1 гадзіну. Па заканчэнні часу зняць фальгу і запякаць у плыні прыкладна 20 хвілін, перыядычна паліваючы сокам, які ўтварыўся да адукацыі залацістай скарыначкі.

Прыгатаваць калючая чатни. Лук шалот дробна нарэзаць і прыпусціце разам з шматкамі халапеньо да мяккасці з даданнем аліўкавага алею. Дадаць у лук бадзян, карыцу, мушкатовы арэх, цукар і соль. Уліць віно і воцат і тушыць на невялікім агні пад зачыненым вечкам на працягу 15 хвілін. Дадаць слівы і варыць, перыядычна памешваючы, пакуль кансістэнцыя не стане густой і цягучай, каля гадзіны.