Тасканскі суп з фасоллю і грыбамі

Фасолю з вечара замачыць у халоднай вадзе. Падрыхтаваную фасолю заліць 2 літрамі вады, паставіць на агонь, варыць да гатоўнасці (не забывайце здымаць белую плеўку) як зварыцца, пасаліць булён.

У патэльні разагрэць аліўкавы і сметанковае масла, пакласці галінкі чабора і 3 зубчыка часныку, раздушаных плоскай бокам нажа. Абсмажыць часнык да карычневага колеру, затым выняць з чаборам і выкінуць.

У гэты алей пакласці тонка нарэзаныя грыбы, абсмажыць да румянага колеру і выпарэння вадкасці, пасаліць паперчыць.

Як зварылася фасолю, дастаць палову і пюрировать блендеров. Вярнуць у рондаль фасолевых пюрэ і дадаць абсмаленыя грыбы.

Даць супу закіпець, пакласці дробна нарэзаную пятрушку, 3 зубчыка часныку нацёртых, лаўровы ліст, соль, перац, даць закіпець, праварыць пару хвілін, выключыць.